Сообщений в теме: 360

[K.Serg]

Без бочек, но с клопами?

Ага...

Оль, я не верю, что не знаете... ну да ладно... Поверил.

Берется виноматериал-коньячный спирт (где и как отдельная тема).
Разводится водой до нужной консистенции в больших цистернах.
Если нужно 3 звезды, то из этого мешка поллитра порошка. если 5 звезд - из другого...
Все перемешивается.
Настаивается при оперделенной температуре неделю-две.
Фильтуется.
Бутылируется...
Все! Так делается хороший коньяк... .
Про "бодягу" не знаю...

[Кэсс]

Ага...

Оль, я не верю, что не знаете... ну да ладно... Поверил.

Берется виноматериал-коньячный спирт (где и как отдельная тема).
Разводится водой до нужной консистенции в больших цистернах.
Если нужно 3 звезды, то из этого мешка поллитра порошка. если 5 звезд - из другого...
Все перемешивается.
Настаивается при оперделенной температуре неделю-две.
Фильтуется.
Бутылируется...
Все! Так делается хороший коньяк... .
Про "бодягу" не знаю...

Хм... не буду спорить, но мне кажется, что технология изготовления коньяка выглядит несколько по-другому

[K.Serg]

Хм... не буду спорить, но мне кажется, что технология изготовления коньяка выглядит несколько по-другому

У Вас устаревшие, где-то лет на 50-70 данные...
Я коротко описал технологию завода КиН в Москве...

[Кэсс]

У Вас устаревшие, где-то лет на 50-70 данные...
Я коротко описал технологию завода КиН в Москве...

А Вы уверены, что то, что они выпускают, действительно является коньяком?

[Fantomas]

У Вас устаревшие, где-то лет на 50-70 данные...
Я коротко описал технологию завода КиН в Москве...

я об этом подозревал )) Но, хочецца надеяцца, что Реми Мартен или Хеннеси таки выдерживают в бочке

[SWAN646]

Более того, скажу, после каждой партии напитка бочка разбирается,клёпки (это дощечки такие, из которых бочка собирается)простругиваются и бочка собирается вновь. Теперь внимание, вопрос: куда применяют образовавшуюся стружку?

[Кэсс]

Более того, скажу, после каждой партии напитка бочка разбирается,клёпки (это дощечки такие, из которых бочка собирается)простругиваются и бочка собирается вновь. Теперь внимание, вопрос: куда применяют образовавшуюся стружку?

Может быть, ее добавляют в коньяк для запаха или в качестве адсорбента (абсорбента)?

[Oznob]

А Вы думаете из чего его делают...
...а-а-а, наверное в дубовых бочках выдерживают?...

В приличных конторах, как например ЕКЗ и ЕКВВК, именно выдерживают... Родители были в Ереване: специально ездили смотреть.

Ага...

Оль, я не верю, что не знаете... ну да ладно... Поверил.

Берется виноматериал-коньячный спирт (где и как отдельная тема).
Разводится водой до нужной консистенции в больших цистернах.
Если нужно 3 звезды, то из этого мешка поллитра порошка. если 5 звезд - из другого...
Все перемешивается.
Настаивается при оперделенной температуре неделю-две.
Фильтуется.
Бутылируется...
Все! Так делается хороший коньяк... .
Про "бодягу" не знаю...

У Вас устаревшие, где-то лет на 50-70 данные...
Я коротко описал технологию завода КиН в Москве...

Во всём сказанном Вами главное- это именно последнее предложение: современный бизнес-подход тех, кто нормального коньяка никогда и не делал... Одно не ясно, почему такую технологию Вы к "бодяге" не относите? На мой взгляд это она же, только "...
и это Вы - человек достигший вершин лондонского дна..." (с),
т.е. лучшая из форм бодяжного производства...

[ВИК12]

Интересовался в основном медовухой в силу своего хобби но и медовую водочку делать приходилось на её основе . Вещь классная и никакого утром похмелья .

Кому интересно ссылки даю на свой сайт , а информация в теме взята с пчеловодного форума и кстати в конце темы ссылки на интернет магазины где можно купить самогонные аппараты и все необходимые инградиенты .

http://wwwvsmedejru.com/forum/9-129-1

[Oznob]

Самый просотй аппарат- это автоклав (если помните, были такие на "барашках" с колёсным золотником для стравливания давления (он извлекается, а на его место крепится шлангочка к ...)) и дистиляционная колба (дистилятор)... и делов-то...
Например такой:
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%B0%D0%B2%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B2%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B3%D0%BE%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F&noreask=1&img_url=cdn.xim.bz%2Fgoods_used_images%2Fbig2%2Fc92842d8d467151d4c79efab2a1f312d.jpg&pos=74&rpt=simage&lr=39

Сообщение отредактировал Oznob: 30 July 2012 - 16:04

[Жорик Л.]

Более того, скажу, после каждой партии напитка бочка разбирается,клёпки (это дощечки такие, из которых бочка собирается)простругиваются и бочка собирается вновь. Теперь внимание, вопрос: куда применяют образовавшуюся стружку?

Стружку добавляют в обычный спирт , для придания тому соответствующего цвета и вкуса .
Выдерживают некоторое время , а потом втюхивают под видом коньяка .

[Непатриот]

Если вопрос серьёзно задан, то ответ банально прост:
-у абрикоса так называемая съедобная косточка (в смысле, если её расколоть и съесть зёрнышко) - она либо нейтрального вкуса, либо чуть сладковатая, а у жердёл она с горчинкой (горечь ощущается очень прилично), точнее горчинку чаще всего создаёт плёнка зёрнышка (её можно и снять), но может горчить и само зерно (кажется объясняется большей концентрацией синильной кислоты (но не настолько большой, чтобы загнуться, чтоб не путали с цианистым калием)...
Именно наличие этой горичи (в смысле повышенная концентрация кислоты) и определяет культурность растения (абрикос), так как позволяет его заготавливать в любом виде с косточками, а у "некультурных" жердёл кислота из семечка при консервации передаётся всему продукту, да и нормам содержания упомянутой кислоты может не соответствовать... Ну а народ практически всегда косточки при заготовке из продукта вытаскивает - от греха подальше...

У моей тёщи возле двора растёт жердела со сладкой косточкой.Так что это не показатель...Жердела может быть на вид и размер быть как абрикос,вот только вкус..Ехал как-то на поезде в начале июля через Волгоградскую область.На вокзалах торговцы-несуны бегают с вёдрами жерделы и криками"абрикос,абрикос!!" вдоль вагонов.На вопрос "какого,мол,жерделу за абрикос впариваете?",отвечают:"-На Кубани у себя будете умничать!" ...

Более того, скажу, после каждой партии напитка бочка разбирается,клёпки (это дощечки такие, из которых бочка собирается)простругиваются и бочка собирается вновь. Теперь внимание, вопрос: куда применяют образовавшуюся стружку?

Это называется не стружка,а щепА..И имеет не слабый спрос и не слабую цену на мировом рынке..

Сообщение отредактировал NEпатриот: 30 July 2012 - 22:46

[Непатриот]

Дядька держит пчёл,и второй год как научился делать медовуху.Что-то среднее между тёмным пивом и сухим вином,но с медовым вкусом..То что продаётся в магазинах и рядом не стояло!Пить нужно свежеприготовленной,так как со временем(чрез месяц-другой) вкус становится "плоским" да и крепость падает(она на уровне нижней планки крепкого пива)...

[Кэсс]

Дядька держит пчёл,и второй год как научился делать медовуху.Что-то среднее между тёмным пивом и сухим вином,но с медовым вкусом..То что продаётся в магазинах и рядом не стояло!Пить нужно свежеприготовленной,так как со временем(чрез месяц-другой) вкус становится "плоским" да и крепость падает(она на уровне нижней планки крепкого пива)...

А можно взять рецепт у дядьки? ))

[Непатриот]

Сделаем)))

[Кэсс]

Сделаем)))

Спасибо! Ждем-с! ))

[Жорик Л.]

А можно взять рецепт у дядьки? ))

Вместе с N-ным количеством образцов .

[Кэсс]

Вместе с N-ным количеством образцов .

Кста, на образцы нужно еще Полякова раскрутить ))

[Непатриот]

Вместе с N-ным количеством образцов .

Ну,не моЁ производство... А на следующий год (в смысле,следующий урожай )готов выступить в качестве спонсора за что нибудь..Главный приз -1,5 литра Кубанского Жерделового Самогона ..В этом году-пас,не до него было...

Кста, на образцы нужно еще Полякова раскрутить ))

Он же сказал: препарат проходит клинические испытания...

Сообщение отредактировал NEпатриот: 30 July 2012 - 23:07

[Кэсс]

Он же сказал: препарат проходит клинические испытания...

Ох, не жалеет он себя во имя науки )))
Надо бы ему помочь по-дружески

Сообщение отредактировал Кэсс: 30 July 2012 - 23:08

[K.Serg]

я об этом подозревал )) Но, хочецца надеяцца, что Реми Мартен или Хеннеси таки выдерживают в бочке

Увы! Разочарую...
КиН пользуется ароматизаторами из Франции... Участвует в разных выставках-дегустациях наравне с Реми-Мартинами... только дешевле на порядок...

[K.Serg]

В приличных конторах, как например ЕКЗ и ЕКВВК, именно выдерживают... Родители были в Ереване: специально ездили смотреть.




Во всём сказанном Вами главное- это именно последнее предложение: современный бизнес-подход тех, кто нормального коньяка никогда и не делал... Одно не ясно, почему такую технологию Вы к "бодяге" не относите? На мой взгляд это она же, только "...
и это Вы - человек достигший вершин лондонского дна..." (с),
т.е. лучшая из форм бодяжного производства...

Увы! Я не могу заставить людей не верить в сказки...
Я совсем не отрицаю, что элитные коньяки выдерживаются в бочках... Но не нам их пробовать и цена там совсем другая...
Я про те коньяки, что в гамазинах (и дьюти фрях тоже) т.е. которые мы пьем...

[Кэсс]

Увы! Я не могу заставить людей не верить в сказки...
Я совсем не отрицаю, что элитные коньяки выдерживаются в бочках... Но не нам их пробовать и цена там совсем другая...
Я про те коньяки, что в гамазинах (и дьюти фрях тоже) т.е. которые мы пьем...

Это самый веский довод в поддержку напитков домашнего производства, потому что если уж даже коньяк бодяжат, то что тогда о водке говорить?

[Fantomas]

Увы! Разочарую...
КиН пользуется ароматизаторами из Франции... Участвует в разных выставках-дегустациях наравне с Реми-Мартинами... только дешевле на порядок...

Ну значит концентрат у КиНа тож дешевле на порядок ибо шмурдяк шмурдяком

[K.Serg]

Ну значит концентрат у КиНа тож дешевле на порядок ибо шмурдяк шмурдяком

читаем выше:

КиН пользуется ароматизаторами из Франции

... и медали на ихнем Бержераке францусские...

Господа! Неужели вы и правда думаете, что вина и коньяки делают как написано в древних книжках... Я удивлен...

Как говаривал один мой товарищ - "Такой большой, а в сказки веришь"...

Сообщение отредактировал K.Serg: 31 July 2012 - 09:21

[SWAN646]

Стружку добавляют в обычный спирт , для придания тому соответствующего цвета и вкуса .
Выдерживают некоторое время , а потом втюхивают под видом коньяка .

Почти всё правильно. Таким древним способом изготовлялся прекраснейшей напиток "Старка!" Но это раньше. Сейчас ее тоже бодяжат из водноспиртовой основы и эссенции-ароматизатора.

У моей тёщи возле двора растёт жердела со сладкой косточкой.Так что это не показатель...Жердела может быть на вид и размер быть как абрикос,вот только вкус..Ехал как-то на поезде в начале июля через Волгоградскую область.На вокзалах торговцы-несуны бегают с вёдрами жерделы и криками"абрикос,абрикос!!" вдоль вагонов.На вопрос "какого,мол,жерделу за абрикос впариваете?",отвечают:"-На Кубани у себя будете умничать!" ...

Это называется не стружка,а щепА..И имеет не слабый спрос и не слабую цену на мировом рынке..

Э-э-э, На Кубани усебя будете умничать! Раз простругивают, значит стружка

[K.Serg]

Э-э-э, На Кубани усебя будете умничать! Раз простругивают, значит стружка

Да. Лет 10 назад на КиНе одну партию коньяка тоже на щепе дубовой настаивали...
Но это был крутой спецзаказ... очень крутого Мена...
(предупреждая вопрос - у меня на КиНе свои люди)...

[Fantomas]

читаем выше:

... и медали на ихнем Бержераке францусские...

Я не знаю какие там у него медали, но разница КиНа хотяб с Чорным Аистом (который тож весьма дешевый) уже заметна, хоть я не особо гурман, а уж с Мартеном и подавно

Сообщение отредактировал polyakoff: 31 July 2012 - 10:46

[K.Serg]

...Чорным Аистом (который тож весьма дешевый) ...

Был у меня один товарищ... в смысле и сейчас есть... где-то...
Так вот! Он покупал в киоске/гамазине Чорного/Белого аиста... сворачивал за угол... открывал... выплескивал грамм 100... и шел в магазин... с претензией...
Там ему без всяких-всяких меняли этого Аиста на Наполеон...

...коньяк бодяжат... то что тогда о водке говорить?

Оль. Это не бодяжат... это сейчас технология такая...
Мы же не знаем или не верим, что вся Европа пьет порошковые вина...
А о водке не говорят... ее пююют...

Сообщение отредактировал K.Serg: 31 July 2012 - 11:49

[Жорик Л.]

Жорик Л.
Отправлено 06 Ноябрь 2011 - 18:15


Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Жорик Life: 06 Ноябрь 2011 - 18:16

• EST, KAA, Bat и 2 другим это нравится

Была бы голова , а руки найдутся .

KAA

Отправлено 06 Ноябрь 2011 - 18:37
Хыы . Жорик кросава
Кстати, Жорик, ты конечно в курсе, но может кто не знает, что из дагестанских коньяков таки лучшие старого кизлярского завода.

• Вам, EST, Кэсс и 2 другим это нравится

Подсказку давали ...